김치국밥은 특히 남자들의
기호에 잘 맞는 음식이다. 과음한 남편의 해장음식으로
자주 애용된다.김치국밥의 참 맛은 속을 확 풀어 주는
듯한 얼큰하면서도 시원한 국물 맛이다. 얼큰한 김치국밥은
뚝배기에 준비한 멸치국물을 넣고 준비한 배추김치, 갖은
양념 을
하여 무친 쇠고기를 넣어 국을 끓여 밥을 말아 끓여서 만든
요리를 말한다. 적당한 양의 콩나물을 같이 넣어 끓이면
더 먹음직
스럽다.
◆ 준비하기 ◆. ▶
통
배추김치
통
배추김치는 1/4로 잘라 소를 털어내고 송송 썰어서
준비 한다.
▶ 멸치 멸치는
내장을 빼고 물 4컵과 함께 끓여 멸치국물을 낸 다음
멸치는
건진다. ▶ 쇠고기 쇠고기는
살코기로 준비하여 납작하게 썰어서 분량의 다진
파,
다진 마늘, 간장, 후춧가루를 넣어 손끝으로
조물조물 무친다.
◆ 요리하기 ◆. ▶
뚝배기에 준비한 멸치국물을 넣고 준비한 배추김치, 양념한
쇠고기를
넣어 국을 끓인다.적당한 양의 콩나물을 같이 넣어
끓이면
더 먹음 직스럽다. ▶
밥을 넣고 밥알이 퍼질 정도로 끓이고 간을 조금
더한 후 참 기름을
넣고 송송 썬 파를 넣어 상에 낸다.
